Bacharel em tecnologia de alimentos

Bacharel em Tecnologia de Alimentos

Tecnologia de Alimentos é um ramo da ciência dos alimentos, que lida com os processos de produção reais para fazer alimentos. Para cumprir e manter a sua qualidade nutricional, os alimentos devem ser ambos produzidos com segurança e entregues com segurança para o consumidor. Isso exige tecnologias de processamento para converter matérias-primas em alimentos, bem como tecnologias de preservação para aumentar a vida útil dos alimentos.

A indústria de alimentos é muito competitivo e está mudando constantemente para atender às demandas dos consumidores e utilizar inovações tecnológicas. Tecnologias avançadas modernas permitem a produção de alimentos saudáveis ​​e seguros, que é capaz de atender às demandas de fast-paced economia de consumo dirigido de hoje. Muitas dessas tecnologias estão agora a ser adaptado para rápido crescimento da indústria de alimentos da Indonésia, e ainda há uma necessidade de novas soluções para reforçar a competitividade da indústria de alimentos e bebidas da Indonésia, que promete um futuro excitante para os alunos na área de tecnologia de alimentos. Indústria e os governos precisam de profissionais altamente qualificados que podem combinar o conhecimento da ciência e tecnologia de alimentos, com uma capacidade de aplicar e manter sistemas avançados de qualidade que satisfaçam as expectativas internacionais.

Pontos valor único

• Estudo do Programa de Tecnologia de Alimentos em I3L tem um excelente currículo programa que é desenvolvido especificamente para preparar os formandos prontos para trabalhar na indústria alimentar ou do governo. O currículo é desenvolvido em colaboração com o Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos na SLU, Suécia.
• Tecnologia de Alimentos em I3L está sendo planejado para ter uma inovação de alimentos e instalações de pesquisa, que está equipado com um avanço de unidades de processamento de alimentos e instrumentos, onde os alunos irão adquirir treinamento prático através de experiências hands-on workshops e projetos de pesquisa.
• Estudo do Programa de Tecnologia de Alimentos em I3L terá colaboração com vários Food Departamento de Tecnologia em outras universidades e instituições internacionais em termos de intercâmbio de estudantes, estágios, oficinas e atividades acadêmicas.
• Faculdades de Tecnologia de Alimentos programa não só proporcionar palestras, mas também terá atividades de projetos de pesquisa focado no processamento de laticínios e produtos, lanches e tecnologia padaria, frutas, legumes, e produtos de bebidas, processamento de cereais e leguminosas, aplicações de ingredientes funcionais e saudáveis, embalagens inteligentes e automação e robótica processo.
• O processo de aprendizagem em I3L é um entrelaçado de excelência acadêmica, experiências industriais e endosso governamental que chamamos como uma educação hélice tripla.
• Com o Inglês como o idioma, o aluno estará posicionado mais alto comparar a graduados de outras instituições na Indonésia e eles estarão mais prontos quando eles querem buscar uma educação mais.

Programa de Resultados de Aprendizagem

Comida programa Tecnologia é projetado para alcançar resultados de aprendizagem específicas fornece a base mais forte para o desenvolvimento profissional, produzindo licenciados competitivos para a indústria e emprego no setor público e admissão para o topo programas de avanço internacionais.

Os graduados do programa I3L Tecnologia de Alimentos terá: 1. Descreva a origem ea variabilidade das matérias-primas alimentares eo seu impacto sobre as operações de processamento de alimentos.

1. Explique a química subjacente às propriedades de vários componentes alimentares, para debater as principais reações químicas que ocorrem durante o processamento e armazenamento de alimentos, e para selecionar as técnicas laboratoriais mais adequados e solução prática para resolver problemas específicos em alimentos 3. Discuta os importantes patógenos e microorganismos de destruição em alimentos, as fontes mais prováveis ​​desses organismos, e as condições em que eles crescem, assim, ser capaz de explicar os efeitos de sistemas de processamento de alimentos comuns e condições de armazenamento de alimentos na sobrevivência e no crescimento de contaminantes microbianos 4 . Compreender os princípios básicos de métodos de conservação de alimentos, incluindo a temperatura alta e baixa, secagem e controle de actividade da água, a alta pressão, a extrusão, a fermentação, e o processamento asséptico, assim, ser capaz de identificar e descrever as operações unitárias adequadas para produzir diferentes tipos de alimentos 5 produtos. Explique tipos tradicionais e novas de materiais de embalagem / máquinas, fechos, sistemas de fornecimento de armazenamento e 6. Explique funções dos nutrientes spesific e ingredientes na manutenção da saúde e identificar quais alimentos são boas fontes para o que nutrientes e ingredientes funcionais 7. Discuta a resposta de microrganismos a fatores de estresse ambiental, e os princípios de práticas de saneamento no controle de microrganismos, e compreender o papel de microrganismos benéficos nos alimentos e seu uso em processos de fermentação.
2. Explicar os mecanismos de deterioração e de deterioração nos alimentos, e usar corretamente as técnicas laboratoriais adequados para enumerar, isolar e identificar microrganismos em alimentos.
3. Realizar testes de avaliação sensorial adequados para responder a perguntas específicas sobre atributos de alimentos ou preferências do consumidor. Ter um conhecimento básico de interpretar os dados estatísticos, usado em aplicações de tecnologia de alimentos e para usar software de computador apropriado para executar as tarefas exigidas ou resolver problemas em ciência dos alimentos.
4. Resumir e discutir criticamente temas atuais e de importância em tecnologia de alimentos, que incluem a aplicação de princípios de as várias facetas da tecnologia alimentar e disciplinas afins para desenvolver novos produtos alimentares inovadores e práticos, para resolver problemas do mundo real.

Carreira Prospect

Tecnólogos de alimentos tem papel importante em empresas de manufatura de alimentos, incluindo controle de qualidade e pesquisa de alimentos e desenvolvimento. Indústria e os governos precisam de profissionais altamente qualificados que podem combinar o conhecimento da ciência e tecnologia de alimentos, com uma capacidade de aplicar e manter sistemas avançados de qualidade que satisfaçam as expectativas internacionais. Programa de Tecnologia de Alimentos da I3L é projetado para alcançar resultados de aprendizagem específicos que fornecem a base mais forte para o desenvolvimento profissional, produzindo licenciados competitivos para a indústria e emprego no setor público e admissão para o topo programas de avanço internacionais.

A experiência única de trabalhar activamente em projectos globalmente conectados state-of-the-art em conjunto com cientistas internacionais, especialistas, líderes da indústria e empresários fornece uma força real para o futuro da carreira dos graduados tanto à procura de emprego ou assumindo empreendimentos. A carreira oportunidades expandir como os alunos também adquire as habilidades e conforto ao discurso mestre, debate, informática e bio-empreendedorismo que vai ajudar os alunos I3L para se tornarem os futuros líderes.

Graduados do nosso programa em Tecnologia de Alimentos será preparado para assumir posições gerenciais responsáveis ​​em pesquisa e desenvolvimento, a segurança alimentar, garantia de qualidade e controle de qualidade na indústria de alimentos. Outras opções de carreira incluem posições em organizações de saúde públicas ou privadas na formulação de políticas e assuntos de conformidade regulamentar, ou em posições de pesquisa. O programa também prepara os alunos para estudos de pós-graduação ou uma carreira como empresário internacional.

Cursos

1 º Ano

• Fundamentos de Ciências da Vida
• Molecular e Celular Biologia
• Geral e Química Orgânica
• Bioestatística
• Escrita Acadêmica
• Princípios de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• TIC em Ciência da Vida
• Microbiologia Geral
• Noções básicas de Bioinformática
• Princípios de Biotecnologia & Bioempreendedorismo
• Redação Científica e Técnicas de Apresentação
• bioquímica
• Princípios de Biomedicina
• Genes & Development

2 º Ano

• Propriedades de Processamento de Alimentos e I
• Comida química I
• Controle de processo e automação I
• Método analítico de Alimentos I
• Microbiologia Alimentar
• Propriedades de Processamento de Alimentos e II
• Controle de processo e automação II
• Comida química II
• Tecnologia de frutas e legumes
• Método analítico de Alimentos II
• Tecnologia de alimentos à base musculares

3 º Ano

• Tecnologia Cereal
• Tecnologia do leite e produtos lácteos
• Segurança e Toxicologia Alimentar
• Avaliação Sensorial
• Aditivos Alimentares
• Cursos eletivos 1
• Embalagem de Alimentos
• Gestão da qualidade e da legislação alimentar
• Enzymology Food
• Ética, Educação Cívica e Responsabilidade Social
• Beverage Tecnologia
• Filosofia da Ciência
• Design Experimental
• Cursos eletivos 2

4º Ano

• Indonésia: Cultura, Língua e Futuro
• Estágio *
• Tecnologia de Alimentos à base de fermentação
• Simulação Empresarial
• Desenvolvimento de produto e marketing
• Cursos eletivos 3
• Tese

Cursos eletivos

• Food & Frying Extrusão Tecnologia
• Saudável Tecnologia de Alimentos
• Biotecnologia Alimentar
• Confeitaria, Chocolate, Creme & Tecnologia
• Tecnologia Ice Cream
• Avançado Processamento de Alimentos
• Tecnologia Avançada Dairy
• Comida Reologia e Textura