Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Cozimento (Nutrição)

London South Bank University

Descrição do Programa

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Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Cozimento (Nutrição)

London South Bank University

Tome seu bolo e coma

O cozimento é uma habilidade altamente técnica e uma qualificação neste campo o tornará realmente atraente para os empregadores. Este curso irá ajudá-lo a desenvolver as habilidades necessárias para se tornar um tecnólogo de cozimento de grande sucesso: você desenvolverá habilidades gerenciais especializadas, que estão ligadas aos aspectos comerciais e tecnológicos da profissão de cozimento.

Este curso especializado oferece a oportunidade de combinar os interesses na produção de panificação e os aspectos nutricionais, de saúde e bem-estar da produção de alimentos.


Por que assar ciência e tecnologia na LSBU?

  • Nossa incrível herança: a LSBU é o local da mais antiga escola de padaria do Reino Unido.

  • Este curso relevante para a indústria é amplamente reconhecido em toda a indústria de panificação e tem ligações profissionais com várias organizações.

  • Somos a universidade moderna número 1 em Londres para a qualidade de pesquisa em Ciência dos Alimentos (tabela da liga do Guia Completo da Universidade, 2018).

  • Este curso é endossado pela The Worshipful Company of Bakers.

  • Você terá muitas oportunidades de networking, participando de eventos do setor e palestras e palestras de profissionais hospedados por nós.

  • Nossas instalações de padaria excepcionais incluem laboratórios - o ensino baseado em pesquisa informará a experiência de aprendizado por toda a parte.


Informações chave do curso - ordenadas por modo

Modo


Módulos

Este curso permitirá que você seja capaz de trabalhar em diferentes contextos organizacionais e gerenciar o serviço ou produto de fabricação e panificação desde o início até o mercado. Durante os módulos do curso, você será avaliado através de uma mistura de ensaios, tarefas, exercícios de resolução de problemas em sala de aula, estudos de caso e exames práticos e teóricos.

Ano 1

  • Ciência alimentar de padaria
  • Saúde e doença da nutrição
  • Comida de padaria, saúde e segurança e gestão de RH
  • Pão, teoria e análise de gestão de produção
  • Produção de chocolate, rotulagem e embalagem de computadores
  • Tecnologia de confeitaria de farinha

Ano 2

  • Propriedades e análise da composição de alimentos
  • Nutrição humana
  • Métodos avançados de pesquisa
  • Tecnologia de pão avançada
  • Chocolate artesanal
  • Confeitaria criativa

Ano 3

  • Tópicos avançados em nutrição humana
  • Ciência de padaria aplicada
  • A ciência e tecnologia da fermentação
  • Chocolate artesanal criativo e pastelaria continental de luxo
  • Projeto (ciência do cozimento / interdisciplinar)


Empregabilidade

Porque este curso é amplamente reconhecido em toda a indústria de panificação - e graças a nossas parcerias de trabalho - você encontrará muitas oportunidades quando se formar. Você estará bem equipado para iniciar sua própria operação, administrar uma pequena empresa ou trabalhar em uma empresa de alimentos internacional. No clima atual, há uma necessidade significativa de graduados que tenham a competência técnica, juntamente com um talento criativo para permitir a inovação dentro do NPD e da pesquisa - e os graduados deste curso têm exatamente isso.

A maioria dos padeiros no Reino Unido está empregada em padarias e padarias. Estas tendem a ser grandes empresas, onde as oportunidades de treinamento e progressão na carreira tendem a ser mais positivas. Perspectivas de promoção em panificação são boas, com opções disponíveis para passar para funções de supervisão, funções de gerenciamento de produção ou para uma função consultiva - dependendo da área de padaria na qual você é especialista.

Se você é capaz de combinar habilidades de panificação com habilidades de negócios, existem excelentes possibilidades para iniciar seu próprio negócio. Uma opção de carreira é trabalhar para um gerente de produção de padaria. Eles têm uma série de responsabilidades, desde supervisionar o processo de produção e elaborar cronogramas de produção, até garantir que os produtos sejam produzidos no prazo e de boa qualidade, para estimar os custos e estabelecer os padrões de qualidade.

Para trabalhar em uma padaria, você precisa ter uma paixão por comida, ser capaz de trabalhar sob pressão, ter boas habilidades de comunicação e ter bastante energia também. Os padeiros geralmente trabalham em horários insociáveis ​​e o trabalho por turnos é comum. O cozimento pode envolver trabalho físico, enquanto as padarias podem ser lugares quentes e barulhentos para se trabalhar.


Serviço de Empregabilidade

Somos a Universidade do Ano para o Emprego de Pós-Graduação - The Times e Sunday Times Good University Guide 2018.

Na LSBU, queremos prepará-lo para uma carreira de sucesso. Durante seus estudos - e por dois anos após sua graduação - você terá acesso ao nosso Serviço de Empregabilidade, que inclui:

  • Um quadro on-line no qual você pode ver uma ampla variedade de canais: meio período, integral ou voluntário. Você também pode entrar para ver nossos consultores da Oficina, que estão sempre disponíveis para ajudá-lo a dar o próximo passo em sua pesquisa.
  • Nosso Careers Gym oferece oficinas de grupo sobre currículos, técnicas de entrevista e procura de experiência de trabalho, bem como apresentações regulares de empregadores em diversos setores.

Nossa equipe da Student Enterprise também pode ajudá-lo a iniciar seu próprio negócio e desenvolver valiosas habilidades empreendedoras.


Ensinando e aprendendo

O curso centra-se em elementos de aprendizagem combinada, que combinam a contribuição prática, palestras, viagens de campo e apoio através do Ambiente Virtual de Aprendizagem. Todo o ensino e aprendizado também são aprimorados por meio de interação / colaboração com a Equipe da Empresa no Clarence Centre e via Biblioteca e equipe específica da LRC. A colaboração também está sendo desenvolvida dentro de outras Escolas, de modo que a contribuição combinada aprimore o aprendizado e a realização dos alunos.


Tutoria Pessoal

Como aluno de graduação em Ciências Aplicadas, você receberá um tutor nomeado durante suas primeiras três semanas na LSBU. O papel do seu tutor é ser o seu contato principal para o apoio ao desenvolvimento acadêmico e profissional.

O seu tutor irá apoiá-lo para aproveitar ao máximo o seu tempo na LSBU, fornecendo aconselhamento e sinalização para outras fontes de apoio na Universidade.

Seu tutor deve ser a primeira pessoa na universidade com quem você fala se tiver alguma dificuldade que esteja afetando seu trabalho.

Estes podem ser acadêmicos, financeiros, relacionados à saúde ou outro tipo de problema.

Você terá compromissos com seu tutor pessoal uma vez a cada semestre por 30 minutos durante o curso. Os horários de atendimento semanal serão disponibilizados e você poderá entrar em contato com seu tutor para obter suporte adicional por e-mail, telefone ou pessoalmente.


Requisitos de entrada

Para setembro de 2018 entrada o número de qualificações de pontos de tarifa UCAS valem a pena, está mudando.

  • Um CCD de nível incluindo dois assuntos científicos ou
  • Diploma Nacional BTEC MMM ou
  • Acesso à Ciência com 39 Méritos e 6 Passes ou
  • Qualificações equivalentes de nível 3 valem 96 pontos UCAS.
  • Os candidatos devem possuir 5 GCSEs AC, incluindo Matemática e Inglês ou equivalente (GCSEs reformados da 4ª série ou acima).
  • Congratulamo-nos com qualificações de todo o mundo. Qualificações em língua inglesa para estudantes internacionais: pontuação no IELTS de 6.0 ou Proficiência em Cambridge ou Advanced Grade C.

Todos os módulos estão sujeitos a alterações pela universidade e podem diferir dos módulos oferecidos durante seus estudos.

Esta escola oferece programas em:
  • Inglês


Última actualização June 10, 2018
Duração e Preço
Este curso é No campus
Start Date
Data inicial
Set. 2019
Duration
Duração
3 anos
Tempo integral
Price
Preço
9,250 GBP
Ano 1 Taxa em tempo integral do Reino Unido / UE: £ 9250; Taxa internacional: £ 16500.
Information
Deadline
Locations
Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte - London, England
Data inicial : Set. 2019
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Contactar Escola
Dates