Licenciatura/Graduação em Biotecnologia Alimentar

Objectivos

Os alunos devem conhecer com profundidade os alimentos, de modo a gerir a transformação das matérias-primas, visando a optimização de tecnologias de forma a preservar o seu valor nutricional e sensorial, tendo em conta todos os aspectos relacionados com a gestão da qualidade, ambiental e da segurança alimentar.

Deverão estar aptos para efectuar a caracterização e controlo de parâmetros biológicos e físico- químicos, microbiológicos e sensoriais dos alimentos.

Por ultimo um técnico com a formação de Engenharia Biológica e alimentar deverá saber utilizar os conhecimentos adquiridos para recolher, selecionar, analisar e interpretar informação relevante de forma a fundamentar soluções no seu local de trabalho.