Bacharel em gestão de food service
University of Technology, Jamaica (UTech)
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Kingston, Jamaica
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No campus
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Data de início mais cedo
Sep 2023
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Introdução
Licenciatura. em Gestão de Alimentos Serviço
DECLARAÇÃO DE FILOSOFIA
O curso de Bacharelado em Ciências em Food Management Service visa desenvolver graduados que podem ser gerentes eficazes na preparação e distribuição dos alimentos a nível nacional, regional e internacional. Isso irá culminar com a pós-graduação o desenvolvimento de competências e habilidades que lhes permitam fornecer instalações e serviços que irão atingir a satisfação do cliente.
O currículo enfatiza liderança gerencial das operações de serviços de alimentação e é projetado para desenvolver habilidades práticas, técnicas e gerenciais. O curso é destinado principalmente para pessoas que desejam se tornar gerentes e supervisores de serviços de alimentação.
CURSO DE METAS DE ESTUDO
Os objetivos da Licenciatura em Gestão de Alimentos serviço são:
- Para produzir graduados com as habilidades e competências necessárias que irão satisfazer a demanda da indústria por chefs profissionais e gerentes de Food Service Operation.
- Para contribuir para o crescimento e desenvolvimento do setor de food service nacional e regional, fornecendo graduados que são inovador, criativo e empreendedor que irão desenvolver suas próprias iniciativas de negócios, criando assim emprego para a Comunidade do Caribe.
- Para produzir graduados que serão capazes de fazer contribuição significativa para as mudanças tecnológicas e inovadoras que estão ocorrendo atualmente na indústria internacionalmente por meio de pesquisa e tecnologia da informação.
- Para criar vínculos profissionais para os graduados na indústria através da educação cooperativa, de aprendizagem e conferências profissionais.
Curso de Design
A quatro anos Bachelor of Science curso de graduação em Food Service Management foi projetado para satisfazer as necessidades do serviço de alimentação do mercado de trabalho na indústria. O currículo enfatiza liderança gerencial das operações de serviços de alimentação e é projetado para desenvolver habilidades práticas, técnicas e gerenciais em graduados, que podem competir com outros graduados de serviços de alimentos localmente, regionalmente e internacionalmente. Ele é projetado principalmente para pessoas que desejam se tornar gerentes e supervisores de estabelecimentos de serviços de alimentação.
O BSC. FSM Grau oferece duas (2) áreas de especialização e três (3) ofertas menores. O número total de créditos para o curso é de 140. Todos os módulos nos anos 1 e 2 serão comuns. Anos 3 e 4 os alunos estarão em suas opções ou menor especializados.
As áreas de especialização são:
- Alimentos e Gestão de bebidas
- Artes e gestão de culinária
Os menores ofertas serão nas áreas de:
- marketing
- tecnologia da Informação
- Reuniões e Eventos Especiais Gestão
Os alunos serão obrigados a completar dois verões de experiência profissional de trabalho (um mínimo de 10 semanas para cada Verão), o que pode ser feito localmente ou no exterior. Treinamento hands-n prático é feito na casa de Lillian Restaurant, um centro de treinamento de Alimentos e Bebidas no campus Utech.
Os alunos podem ter oportunidades de experiências internacionais através de estágios profissionais e o curso de cozinha internacional.
MODO DE PROGRAMA
A Administração Licenciatura Comida Serviço é oferecido em tempo integral ao longo de quatro anos.
MÉTODOS DE ENTRADA
Haverá 3 (três) métodos de entrada para o curso:
Entrada normal - Um requerente que satisfaz requisitos de de matrícula normais Espaços da Universidade e é bem sucedido no momento da entrevista. Este requerente vai entrar no curso de estudo em Year 1.
Entrada Maduras - Um candidato com idade superior a 25 anos, que não satisfez as exigências de matrícula da universidade, pode ser aceito no Ano 1 do curso usando o sistema de avaliação da aprendizagem anterior (PLA). O aluno vai trabalhar com o Coordenador de PLA e um supervisor designado para desenvolver uma carteira de demonstrar conhecimento equivalentes às normas de matrícula da universidade e / ou obter crédito PLA para o trabalho na área de especialização.
As colocações avançadas - Os candidatos elegíveis para colocação avançada são os candidatos para a Universidade de outras instituições de ensino aprovados que podem ser concedidas isenções de módulos para cursos de graduação e pós-graduação de estudo. Os estudantes, que são aceitos através do método de colocação avançada, vai avançar para o ano 3 do curso. Em alguns casos, no entanto, os candidatos serão obrigados a fazer cursos de extrapolação necessárias para satisfazer os requisitos para obtenção do grau.
Na entrevista, os candidatos serão obrigados a indicar as suas áreas de especialização e / ou menores. Os alunos que foram concedidos a colocação avançada de outras instituições vão entrar no curso no Ano 3 e já teria declarado seu principal em suas instituições anteriores. Eles seriam obrigados a fazer um período de estágio só porque eles já completaram dois períodos de estágio, totalizando 10 semanas.
Note-se que todos os alunos que entram via colocação avançada deve completar 85% de seus módulos de nível superior na Utech a fim de obter um grau Utech.
REQUISITOS aprendizagem experiencial
Estudantes em Anos 2 e 3 do curso de graduação FSM, será necessário para concluir estágio durante dois verões, por 10 (dez) semanas cada um, em uma organização de hospitalidade ou turismo aprovado, localmente ou no exterior.
Os objectivos do módulo de estágio da Escola são:
- Auxiliar no desenvolvimento do potencial dos alunos, proporcionando-lhes a oportunidade de trabalhar em Food Service Gestão de áreas afins.
- Fazer a ligação com a indústria para fazer uma contribuição viável, econômica e produtiva para as organizações através dos estagiários.
- Permitir que as organizações para avaliar os potenciais licenciados.
- Melhorar a experiência prática dos alunos na gestão de food service.
A conclusão bem sucedida do estágio é obrigatória para a obtenção do diploma.
REQUISITOS DE ENTRADA
Para serem elegíveis para admissão ao Food Licenciatura em Gestão de Serviços (Licenciatura. FSM), os candidatos devem preencher os seguintes requisitos mínimos de matrícula da universidade: a) Possuir 5 (cinco) CXC Geral Proficiency passa ou equivalente em graus I, II ou III (grau III é aceito desde junho de 1998) ou níveis GCE 'O' , níveis A, B e C em Idioma Inglês, Matemática e três (3) outros assuntos. (Será dada preferência a candidatos com Língua Estrangeira).
b) Passar uma entrevista de admissão.
Grande projeto de pesquisa
Os alunos são obrigados a completar estudo integrado sob a forma de um grande projeto de pesquisa. O objetivo de concretizar este projecto final é:
- Envolver os alunos em mais relacionados com a indústria a resolução de problemas
- Integrar o teórico e os aspectos práticos da pesquisa
- Incentivar a aprendizagem auto-dirigida
- Promover a aprendizagem baseada em equipes
- Certifique-se de que os alunos possam demonstrar uma compreensão da metodologia de pesquisa
Os alunos serão obrigados a apresentar os resultados de seus projetos de pesquisa para as pessoas da indústria de hotelaria e turismo e participar de hotelaria e turismo anual EXPO da Escola com a montagem de uma exposição que se concentra em seu grande projeto de pesquisa.
Sobre a Escola
Perguntas
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