Graças a todas as experiências e conhecimentos adquiridos ao longo da Licenciatura em Ciências Culinárias e Gastronómicas, poderá compreender e visualizar o fenómeno culinário e gastronómico numa perspetiva científica, tecnológica, social, cultural e de gestão empresarial. Seu futuro começa agora!

O Bacharelado em Gestão de Alimentos e Bebidas e Hotelaria é um programa de excelência que combina habilidades gerenciais e conhecimentos técnicos que lhe permitirão entrar no mundo da hospitalidade internacional em cargos de gestão operacional.

O Curso de Graduação em Sistemas Alimentares: Sustentabilidade, Gestão e Tecnologia prepara os alunos para se tornarem gerentes especialistas em sistemas alimentares. O programa fornece aos alunos o conhecimento interdisciplinar necessário para trabalhar na gestão de negócios, meio ambiente e recursos naturais no setor agroalimentar. Este perfil profissional está em linha com a estratégia de desenvolvimento sustentável delineada na comunicação da Comissão Europeia sobre “Inovar para o crescimento sustentável: uma bioeconomia para a Europa”.

Alimentos: não há nenhum outro produto no mundo que todo mundo usa e compra diária. Influências alimentares quem somos, provoca conflitos políticos, mas também aproxima as pessoas. Durante décadas, a comida tem sido abundante para muitas pessoas neste mundo, ainda não foi apreciado assim. Em um mundo sempre em mudança com uma população crescente, vamos precisar de mais alimentos a cada década. Por outro lado: comida é algo que desfrutamos juntos.

A Concentração Gestão Foodservice proporciona aos alunos de negócios com uma base sólida em todas as áreas de gestão de food service e comida indústrias relacionadas, incluindo operações

O Bacharelado em Ciências (BS) em Programa de Gerenciamento de Operações Culinárias e Dietéticas foi desenvolvido para estudantes de culinária experientes que estão interessados em obter um diploma de bacharel que os levará a cargos de gerenciamento na indústria de alimentos e nutrição. Este programa de graduação combina cursos de negócios e ciências para fornecer ao culinário conhecimento e experiência em gestão, ciência alimentar e nutrição. Os alunos que ingressam no Programa de Bacharelado em Gerenciamento de Operações Culinárias e Dietéticas estão se preparando para cargos de responsabilidade crescente em operações culinárias e dietéticas. A conclusão dos requisitos de graduação também ajudará os alunos a se prepararem para concluir com êxito os exames para a credencial Certified Dietary Manager (CDM) da Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), uma credencial importante para estudantes interessados em operações de serviços de alimentação.

Após o curso preparatório, os alunos que ingressam no IBBA seguem seus cursos em inglês. Ao longo de dois anos, adquirem competências de autonomia e adaptabilidade, que se revelam eficazes em contextos multiculturais e alargam as suas competências nas áreas de estudo escolhidas.

1. Empreendedorismo e Gestão Empresarial: Desenvolver uma compreensão sólida do empreendedorismo e do processo empreendedor e proporcionar aos alunos a oportunidade de conceituar e planear o desenvolvimento de um hotel, restaurante, comida, vinho, turismo, hotelaria ou negócios relacionados com eventos de uma perspectiva empreendedora. Introdução ao Empreendedorismo e Teoria da Evolução Empreendedora das Mentes e Características Empresariais Práticas Éticas, Sociais e Sustentáveis Pathways para Empreendimentos Empreendedores A Indústria e a Organização O Plano de Marketing Finanças: Dinheiro; Custos iniciais; Lucros e perdas 2. Controle de custos de alimentos e bebidas: uma visão geral da indústria e do gerente Gerenciando receitas e despesas Gerenciando o processo de produção de alimentos Análise do menu de preços de alimentos e bebidas Padrões de controle de custos de mão de obra Leis de discriminação, intimidação e assédio no local de trabalho Controle de receitas e uso de Tecnologia 3. Gestão da Qualidade Alimentar: O que é Qualidade Alimentar? Produção de Alimentos e Controle de Preservação de Alérgenos em Alimentos Desenvolvimento de um Programa de Segurança Alimentar de Documentos de Apoio em um Programa de Segurança Alimentar Auditando um Programa de Segurança Alimentar 4. Conceitos de Restaurante: Conceitos de Restaurante e Mercados-Alvo Localização, Localização, Localização Marketing O Menu e Planejamento de Menu Os Princípios de Projeto e layout do restaurante Equipando a cozinha e os bares O plano financeiro e as obrigações legais O plano de negócios

Com base no conhecimento e nas habilidades dos nutricionistas, e ao incorporar uma ampla gama de culturas, como negócios e educação, a capacidade de descobrir e resolver vários problemas relacionados à alimentação e a capacidade de criar e propor "alimentos que proporcionem uma vida rica" Nutrir . Existem também programas práticos abundantes em colaboração com as comunidades e empresas locais. Após a formatura, a área se expandirá não apenas para a área de nutricionista, mas também para a área de alimentos, coordenação e educação.

O objetivo deste programa; resolver problemas encontrados no campo da gastronomia e artes culinárias; analisar, projetar e melhorar os problemas de serviço e qualidade; criar planos de carreira relacionados à vida empresarial; será capaz de se renovar com a consciência da aprendizagem ao longo da vida; compartilhar e disseminar conhecimentos e experiências, formar profissionais do turismo que possam fazer estudos acadêmicos sobre a produção do conhecimento universal.

O departamento foi criado em fevereiro de 1985. A escola foi fundada. A primeira inscrição de 50 alunos na turma de primavera da segunda faculdade júnior foi baseada em matrículas independentes. Em fevereiro da República da China, 50 alunos foram matriculados no departamento noturno do segundo colégio júnior. Em agosto de 1989, em cooperação com a reestruturação da escola, o Departamento de Gestão de Alimentos e Bebidas foi atualizado para estabelecer o Departamento de Gestão de Alimentos e Bebidas e recrutou 100 alunos do primeiro departamento diurno. Em agosto de 1991, começou a recrutar 50 alunos para o primeiro departamento diurno. Fangfang Food and Beverage Management Professionals.

A população mundial aumenta com o aumento da demanda por alimentos. O negócio da pecuária é um negócio intermediário na cadeia de abastecimento que desempenha um papel importante. Serve para produzir e fornecer carne de qualidade para a indústria de fabricação de alimentos. Partindo da visão de ser a “Cozinha do Mundo” nos dias de hoje, a pecuária e os estilos de processamento de alimentos Utilizam tecnologia moderna, segura e amiga do ambiente.

O programa Bachelor of Culinary Arts Management (Hons) é projetado para desenvolver aqueles que optaram por seguir e promover sua carreira em artes culinárias.