O Curso de Graduação em Sistemas Alimentares: Sustentabilidade, Gestão e Tecnologia prepara os alunos para se tornarem gerentes especialistas em sistemas alimentares. O programa fornece aos alunos o conhecimento interdisciplinar necessário para trabalhar na gestão de negócios, meio ambiente e recursos naturais no setor agroalimentar. Este perfil profissional está em linha com a estratégia de desenvolvimento sustentável delineada na comunicação da Comissão Europeia sobre “Inovar para o crescimento sustentável: uma bioeconomia para a Europa”.

Ciências dos Alimentos e Tecnologias

A indústria de alimentos depende de uma ampla variedade de processos para fabricar a vasta quantidade de alimentos que vemos hoje. A engenharia de alimentos usa os princípios da química, microbiologia e engenharia para projetar processos de fabricação de alimentos. O plano de ensino do Departamento de Engenharia de Alimentos tem como foco dotar o aluno de competências e conceitos relacionados à engenharia e tecnologia de alimentos, que tem como foco o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, a concepção de processos para a produção desses alimentos, a seleção de materiais de embalagem, o estudo do prazo de validade e os estudos sensoriais avaliação do produto. Projeto e controle de operações em fábricas de alimentos, métodos de produção de alimentos funcionais, controle de qualidade de produtos alimentícios, além da gestão de fábricas de alimentos e métodos de comercialização de produtos alimentícios. Além dos testes microbiológicos e químicos, os alunos de engenharia de alimentos vão estudar fenômenos básicos que estão diretamente relacionados à produção de produtos alimentícios e suas propriedades. O plano de ensino do departamento qualifica seus graduados para realizar múltiplas e variadas tarefas nas indústrias de alimentos que se transformaram em uma indústria que combina altas tecnologias e múltiplos processos baseados em bioquímica e tecnologia. O Departamento de Engenharia de Alimentos se destaca pelo fato de qualificar seus graduados para atuar nas áreas de biotecnologia (biotecnologia) e engenharia de indústrias de alimentos. Além de trabalhar em vários ramos da indústria de alimentos e biotecnologia, os graduados do departamento serão qualificados para trabalhar também na área de indústrias farmacêuticas e cosméticas, e nas áreas de pesquisa em instituições de pesquisa interessadas em ciências da vida e engenharia ambiental. Eles também poderão trabalhar em instituições voltadas para o controle das indústrias de alimentos e biotecnologia (o Instituto de Normas e Metrologia) e também em empresas de consultoria que se preocupam com o desenvolvimento alimentar e ambiental.

O Honours Degree in Food Technology, validado pela Ulster University, foi projetado para equipar os graduados com o conhecimento e as habilidades para entrar em uma indústria global competitiva de processamento de alimentos.